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24/09/2021 Vídeo receta: 'Crema ecológica de verduras con crujiente de jamón y parmesano'

Vídeo receta: 'Crema ecológica de verduras con crujiente de jamón y parmesano'

Hoy te traemos un plato perfecto para este otoño recién estrenado. Un plato calentito y reconfortante a partes iguales elaborado con los mejores alimentos eco con sello riojano.

Toma nota de la receta:

INGREDIENTES:
* 500 gr. Calabacines ecológicos de La Rioja
* 300 gr. Patata ecológica de La Rioja
* 400 gr. Cebolla ecológica de La Rioja
* Pimiento rojo asada ecológico de La Rioja
* 2 Ajos ecológicos de La Rioja
* 300 ml. agua
* Perejil ecológico de La Rioja
* Aceite de oliva virgen extra ecológico de La Rioja
* Pimienta negra molida ecológica de La Rioja
* Sal marina sin refinar
* Jamón Duroc ecológico de La Rioja
* Parmesano
* Vino ecológico La Rioja

ELABORACIÓN

-- Comenzamos cortando las verduras ecológicas. Ponemos en una olla un buen chorro de aceite ecológico de La Rioja y los dos dientes de ajos, una vez dorados añadimos la cebolla y seguimos rehogando hasta que esté la cebolla transparente, después incorporamos las patatas y los calabacines y removemos un par de minutos. Pasado este tiempo, añadimos los pimientos asados y salpimentamos.

-- Una vez rehogada la verdura es el momento para incorporar el perejil y el agua. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la verdura esté blanda. Entonces retiramos del fuego y pasamos por la batidora de mano.

-- Por otro lado ponemos en un papel absorbente las lonchas de jamón serrano, después ponemos otro papel absorbente sobre las lonchas y un plato por encima para presionarlas. Metemos en el microondas durante un minuto y medio a máxima potencia. Sacamos y reservamos.

-- Para hacer el crujiente de parmesano vamos a poner en una sartén antiadherente un poco de parmesano rallado y tostamos por ambos lados.

-- Por último montamos el plato poniendo la crema y sobre ella el crujiente de parmesano y de jamón.

Gracias a los productores ecológicos Huerta De Tormantos, ISUL Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Embutidos Ecológicos Luis Gil y Bodegas LAN por su colaboración para la elaboración de este plato.

Para ver el vídeo del paso a paso haz clic en el enlace.

 
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