La recaudación íntegra de la degustación de ternera para la Cocina Económica
El CPAER y el Gobierno de La Rioja entregan la recaudación íntegra (3.752 €) a la Cocina Económica de la degustación de ternera ecológica en San Mateo.
- En este sencillo acto han participado la Consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural y Medio Ambiente, Noemí Manzanos y el presidente del CPAER, Javier Allo que han entregado el cheque al Presidente de la Cocina Económica, Luis Álvarez.
- El pasado 28 de septiembre se repartieron 1.400 raciones, a 2 € por ración, de una ternera ecológica riojana asada al espetón.
El presidente del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja, Javier Allo y la Consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural y Medio Ambiente, Noemí Manzanos han entregado esta mañana la cantidad de 3.752 euros a la Cocina Económica. Se trata de la recaudación íntegra de la degustación de ternera ecológica asada celebrada el pasado 28 de septiembre en el Ecomercado de Logroño con motivo de las fiestas de San Mateo.
La Consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural y Medio Ambiente, Noemí Manzanos ha afirmado que “es positivo aportar nuestro granito de arena porque la Administración Pública tiene que estar con la gente; Y qué mejor que aportar nuestro ganado ecológico a una iniciativa como la del CPAER y que contribuye a la gran labor que hace Cocina Económica”.
El Presidente del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja, CPAER, Javier Allo, reconoce que “es un orgullo para el CPAER participar en una iniciativa que ya se ha convertido en una referencia en Logroño junto a una entidad como Cocina Económica; Además, no descartamos hacer más actividades con ellos”.
Por su parte, el Presidente de Cocina Económica, Luis Álvarez, ha resaltado que este evento tiene un doble valor positivo: “La propia ayuda económica es muy necesaria para nosotros como entidad benéfica. Además, la degustación nos aporta una promoción muy importante para darnos a conocer entre la gente y enseñar lo que hacemos a la ciudadanía”.
Ternera ecológica riojana
De raza autóctona Avileña-Negra Ibérica, esta ternera ha sido criada en la explotación institucional del Gobierno de La Rioja, en Pazuengos, que el año pasado obtuvo la certificación ecológica con el fin de servir de ejemplo y buenas prácticas para otros ganaderos interesados en este modelo.
Esta ternera, se asó bajo el procedimiento del espetón, durante toda la noche del 27 al 28 por el experto vizcaíno Karlos Ibarrondo. Este tipo de asado lento es uno de los métodos de cocción más antiguos que se conocen y que se cree está presente desde tiempos prehistóricos. Tras más de doce horas de asado en la Plaza de la Diversidad, donde se celebra cada sábado el Ecomercado, se repartieron 1.400 raciones de ternera (a cargo de personal del CPAER y voluntarios de la Cocina Económica) y vino institucional del Gobierno de La Rioja ecológico, al precio simbólico de 2 € por ración (+ 1 € vino).
Producción sostenible
La producción ecológica promueve el uso responsable de la energía, el mantenimiento de la diversidad, la conservación del equilibrio biológico de los ecosistemas, la mejora de la fertilidad del suelo y el mantenimiento de la calidad del agua.
La ganadería ecológica obliga a que los animales tengan acceso a zonas al aire libre y a que la alimentación sea ecológica, preferentemente producida en la propia explotación. Además, se rige por disposiciones estrictas relativas al bienestar animal y al cuidado veterinario. Por todo ello, la ganadería ecológica es respetuosa con nuestra salud, con la de los animales y con el medioambiente. Además, se trata de carne de una calidad y sabor excelentes.
La carne de ternera ecológica de La Rioja se comercializa actualmente en el mercado del Corregidor (carnicería Rituerto).
