Jornadas Divulgativas del CPAER
En la jornada se realizaran charlas formativas de especialistas dirigidas a la restauración y a la alimentación ecológica en pediatría.
El pasado 1 de julio el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de la Rioja – CPAER organizó en Logroño una jornada divulgativa dirigida, por un lado, a la restauración y por otro a la alimentación ecológica en pediatría.
La sesión de pediatría dirigida tanto a padres y madres interesados en la alimentación de sus hijos como a profesionales de la salud. El Dr. Juan Antonio Ortega García, profesor de Pediatría de la Universidad de Murcia, nos brindó una charla muy enriquecedora sobre los beneficios de una alimentación ecológica para nuestros hijos. Comenzó su conferencia con un dato muy revelador: un ciudadano europeo ingiere, a lo largo de su vida, ¡60 toneladas de alimentos! Y somos lo que comemos…
A juicio del Dr. Ortega, “la salud individual y la del planeta van unidas de forma indisoluble. Caminamos hacia un nuevo contrato social entre la actividad humana y la naturaleza, donde el consumo de alimentos ecológicos ocupa un lugar primordial.” Y añadía, “Las enfermedades crónicas, la baja calidad seminal y otras patologías están íntimamente ligadas a la dieta, porque la principal exposición que tenemos a pesticidas y otros disruptores endocrinos es a través de la dieta. En nuestras investigaciones hemos detectado que los niños que toman una alimentación ecológica de forma regular excretan nueve veces menos pesticidas a través de la orina. Y cuidado, no son adultos pequeños… son niños y con la mitad de peso, se comen casi el mismo plato que un adulto.”
A juicio del Profesor de pediatría, no hay un plan B: “De aquí a 30 años tenemos que reducir el consumo de proteínas de origen animal, de azúcares y alimentos procesados de baja calidad, y aumentar la ingesta de frutas, verduras y legumbres… a ser posible ecológicas. Así se evitarían millones de muertes prematuras al año.”
El Dr. Ortega recomienda 5 aes, Alimentos saludables, Aire (medioambiente no contaminado), Agua, Amor y Actividad física. ¿TE APUNTAS?
También los profesionales de la gastronomía riojana pudieron comparar (en el Aula cocina de la Fundación Ibercaja) las diferencias entre las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos ecológicos y los convencionales. Aporte de vitaminas, olores, sabores, texturas, presencia de aditivos artificiales y colorantes…
La sesión estuvo dirigida por Mª Dolores Raigón catedrática y experta en agricultura ecológica, y María Marín graduada en Nutrición Humana y Dietética. En la jornada participaron Chefs de prestigio como Maria Jose Lara Botto (Rest. Matasellos, Hotel Áurea Palacio de Correos), Óscar Mtz. Torres (La chispa adecuada), Sugai Larrazábal (Wine Fandango), Alberto Toribio (Cátering Delicious) por citar algunos.
