El hidromiel de la empresa riojana Campomiel ha sido escogido para protagonizar el mes de agosto en Wine Fandango. De entre toda la gama disponible, concretamente se ha elegido un vermú de hidromiel ‘Miel Mut Red’, de frutos rojos y botánicos con gas. Así, y cumpliendo con nuestro objetivo ‘12 meses, 12 alimentos ecológicos’, este hidromiel ecológico se servirá en el restaurante logroñés para que sus clientes puedan probar la que, según dice la historia, es la bebida alcohólica más antigua.
Asociada al mundo vikingo y a la cultura nórdica, el veterano apiculturo Álvaro Garrido elabora este vermú de hidromiel en su Mielería de Ventosa. Según explica, esta bebida que alcanza los 8 grados alcohólicos es refrescante y cítrica, ideal para experimentar nuevos sabores y aromas este verano.
Álvaro Garrido se inició hace unos años en la elaboración del hidromiel. A través de una continua experimentación, fruto de su innata curiosidad y apasionada dedicación, ha conseguido un producto caracterizado por su redondez al paladar, que sorprende al comensal. Actualmente, Campomiel produce 22.000 litros de hidromiel al año a partir de las más de 500 colmenas que dispone la empresa.
Los hidromieles de Montaña y del Mediterráneo de Campomiel se elaboran seleccionando las mieles de sus colmenas. El resultado en copa es de una total armonía de sensaciones silvestres con recuerdos a miel. Con la garantía del conocimiento en las mieles y las floraciones, Campomiel consigue una línea de hidromieles diferenciados con un resultado perfectamente gastronómico en la cocina más vanguardista.
12 meses, 12 productos ecológicos
Gracias a la colaboración entre CPAER y Wine Fandango, cada mes se dedica a ensalzar un producto ecológico. Con ello, se busca la promoción de los alimentos ecológicos de la Rioja, certificados, de calidad y de temporada.
En su segundo año de andadura, esta colaboración con Wine Fandango está siendo de gran ayuda para la difusión del producto ecológico de proximidad con el objetivo de incrementar el conocimiento en los consumidores de los beneficios de los alimentos ecológicos, aumentar sus ventas e impulsar con ello una cadena agroalimentaria más sostenible.
Cabe recordar que los objetivos fijados por la Unión Europea dentro de la estrategia “De la granja a la mesa” establecen que en 2030 un 25% de la superficie agraria total deberá ser ecológica, sin embargo actualmente en La Rioja rondamos tan sólo el 3%.