Producción ecológica
La agricultura y la ganadería ecológicas son respetuosos con la salud de todos.
El Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo sobre producción ecológica define la producción ecológica así: “La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas en materia de medio ambiente y clima, un elevado nivel de biodiversidad, la conservación de los recursos naturales y la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal.
Así pues, la producción ecológica desempeña un papel social doble aprovisionando, por un lado, un mercado específico que responde a una demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores y, por otro, proporcionando al público bienes que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural”.
Bio, Eco y Orgánico, un mismo significado
Biológico, Bío, Ecológico, Eco y Orgánico, son términos que se utilizan indistintamente para denominar los productos procedentes de la agricultura ecológica. Todos ellos, tanto desde el punto de vista técnico, como legal, significan lo mismo.
En España, cuando se implementó la primera normativa europea de producción ecológica, se eligió el término “ecológico” para referirse a los productos que regulaba, sin embargo, todos los términos referidos están protegidos, en todos los estados de la Unión Europea, para su uso exclusivo en el etiquetado de los productos ecológicos certificados.
Objetivos de la agricultura ecológica
Mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno
Preservar la seguridad alimentaria
Evitar las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias